白肉罩火烧

    传说冯玉祥当年家境贫寒，吃不起贵的饭食，于是他总是到保定市的义春楼吃猪头肉锅罩火烧。后来功成名就，身为大将军的他，每次回保定，一定要去义春楼吃猪头肉锅罩火烧，白肉罩火烧从此名声大作。白肉罩火烧肉鲜、汤清、味香、肥而不腻，软而不烂。吃的时候，若在碗里再放些白酱油，配上糖蒜等，口味更佳。