鸡头参

    鸡头参药名黄精，是青龙峡的特产，因根块像鸡头，营养价值高，所以称鸡头参。它的叶、花、茎、根均可入药，具有养阴润肺、补脾益气的功能。鸡头参适宜在山的背阴处生长，可入药，又可食用当菜。现在鸡头参的吃法又进行了创新，凉拌鸡头参，味道鲜美。具体做法是：把鸡头参洗净，切成薄片，在沸水中煮上二分钟，捞出放上白糖，待糖化后，用筷搅拌，就成了一盘好菜， 甜脆可口，津津有味，吃后有养颜、健脑、美容之功效。